Mad

VANILLA

Okay, jeg havde ikke lige regnet med, at det første blogindlæg fra Berlin skulle handle om cupcakes, men det er måske meget sigende… Jeg kan starte med at fortælle, at det at flytte til et andet land, er mere omvæltende end man lige skulle tro, og her den første uge er mest gået med at ordne aministrative sager. Fra næste uge begynder min (tiltrængte!) tyskundervisning, og så begynder hverdagen hernede.

Sofie og jeg bor i det østlige Prenzlauerberg – i det hyggeligste og rolige kvarter. I dag, da vi kom hjem efter en dag bestående af (frygtelig!) tyskprøve  (og en lille smule shopping…)  kom vi forbi dette cupcake-sted som lokkede med cupcakes. Et rigtig hyggeligt sted, hvor der er legetøj til børnene, mens (barsels)mødrene kan spise deres cupcakes.  Én cupcake koster 2 euro, hvilket jo er noget billigere end Agnes’ til 30 kr.  Jeg fik en med hindbær-lime (dem på billede 3), som var virkelig lækker!

Jeg tænkte, at mine blogindlæg hernede fra kunne virke lidt som en Berlin-guide, som I, læsere, vil kunne bruge, hvis I engang skal til Berlin. Derfor har jeg lavet en kategori, der hedder “Berlin”, og så kan I klikke der.

Vanilla: Hufelandstrasse 12. Prenzlauer Berg.

GOD DAMN CUPCAKES

Jeg var i København denne weekend  på grund af noget arbejde om søndagen. Derfor tog jeg afsted lørdag morgen, så jeg kunne nå at være sammen med Trine, min veninde fra gymnasiet, som jeg ikke havde set i laaaang tid, fordi hun har boet i New York for derefter at flytte til København. Nu kommer der igen til at gå laaang tid, for nu flytter jeg jo til Berlin i et semester. Men det var som i de gode gamle dage, nothing’s changed og vi hyggede rigtig meget – det var dejligt at få set hende igen. Vi hyggede blandt andet med cupcakes for Agnes – efter at have læst så ufatteligt meget om den, blev jeg altså nødt til at prøve den hypede lækkerbisken. Jeg valgte den cupcake, der hed cheesecake (den på billede nummer to), som bestod af blåbær og lækker, lækker cream cheese icing. De koster 30 kr, og jeg synes, det er virkelig dyrt for en lille kage, men må altså indrømme, at den smagte virkelig, virkelig godt.

BOLLEBAGNING

Min søster og jeg har den tradition, at når vi nærmer os fastelavn, så skal der bages fastelavnsboller. Jeg ved faktisk ikke, hvornår fastelavn falder i år, men altså vi er jo i februar, så det er vel snart?!

Opskriften er en ægte og autentisk og fra min søsters samling af opskrifter fra hjemmekundskab i folkeskolen.

Der skal bruges mel, sukker, smør, gær, æg, mælk og salt. Derudover noget kagecreme (man kan lave fra bunden eller bruge maizenas kagecreme – det sidste gjorde vi).

Hæld de tørre ingredienser i en skål. Pisk ægget i en kop. Lun mælken og rør gæren ud heri. Smeltet smørret let. Alle disse dele skal nu samles i skålen, og æltes igennem. (Her var det dog ret svært at tage billeder eftersom mine hænder var grattet ind – så forestil jer det)

Sæt dejen til hævning i 20 minutter. Imens kan cremen laves.

Del dejen i to og rul den ud. Skær den ud i firkanter og læg en spiseske creme i hver firkant. Vi tilføjede også hakket chokolade til nogle af bollerne.  Fold og samle firkanterne til små boller – sørg fra at lukke godt til, sådan at cremen ikke render ud, når bollerne bages.

Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter. Lad dem køle af på en rist.

Pynt dem med farvet glasur. Velbekomme 🙂

Her kommer opskriften. Vi fik 22 boller ud af opskriften.

500 g. hvedemel

120 g. smør

2 ss. sukker

1 tsk. salt

1 æg

1 pakke gær

2 1/2 dl. mælk.

1) Hæld mel, sukker og salt i en skål. (hold lidt af melet tilbage til æltningen)

2) Pisk ægget med en gaffel i en kop.

3) Lun mælken og rør gæren ud heri.

4) Smuldr smørret i melet. Hæld ægget og mælken med gæren i. Ælt godt. Stil derefter til hævning i 20 minutter. I mens laves cremen.

5) Når dejen har hævet, så ælt den igen, og del den i to. Rul ud og skær den i firkanter. Tilsæt en spiseske creme i hver. Pak dem sammen og læg dem md foldningerne nedad. Lad dem hæve i yderligere 20 minutter, hvorefter de skal bages i ca. 15 minutter i forvarmet ovn ved 200 grader. Lad dem køle af og pynt dem.

RÅBAR

Har været på Råbar to gange på en uge.  Den ene gang med en veninde og anden gang var jeg afsted med min bror. Jeg synes, det er et rigtig hyggeligt sted, og lokalerne er store, lyse, rummelige og åbne men samtidig er der hyggeligt på grund af lammeskindende i stolene og den gode stemning, som jeg synes personalet vrikelig fortjener ros for. Det eneste, jeg har prøvet indtil videre, er deres smoothies og så deres “jordbærdrøm”-kage, som var overraskende lækker. Overraskende, fordi jeg egentlig er lidt skeptisk overfor hele raw-food tendensen – for hvordan bager man en kage, når man ikke må opvarme madvarerne til over 42 grader?!

Derudover har jeg det generelt svært med “mad-idealisme/fanatisme” som blandt andet “kernesund familie” bøgerne har stået bag her i Danmark. For jo, det er selvfølgeligt sundt, det de skriver om, og raw-food er naturligvis også sundt idet man jo får enormt mange grøntsager, frugt og nødder, mens man samtidig undgår animalsk fedt og de farlige, farlige kulhydrater fra brød, pasta, ris og så videre. Det er nogle komplicerede debatter, der rejser sig i kølvandet på de nye madtendenser, og problemet i debatterne er, at de ofte forsøger at give absolutte svar.  Udsagn som “Hvis man spiser Raw Food, kan man blive alvorligt syg” eller “hvis man spiser kød, kan man få hjertekar problemer” – er på sin vis sande, men tager ikke højde for mange andre vigtige parametre, og fremhæver ofte de mest ekstreme tilfælde. Jeg spiser kød, men dyrker samtidig en del sport, nogle lever kun af raw-food, men supplerer op med kosttilskud, og sådan er hver situation og case unik og forskellig. Jeg tror, man kan være sund og rask, hvis man lever af raw-food, men jeg tror også man kan være sund og rask, hvis man drikker mælk og spiser bøffer. Jeg tror tilgengæld ikke, man er særlig sund, hvis man stresser over at leve efter forskellige kostbud eller hvis man er fuldstændig ligeglad med, hvad man spiser.

Men det, jeg kan konkludere fra mine besøg på Råbar, er, at det bestemt er en cafe, jeg skal besøge igen – fordi den er hyggelig, fordi personalet er rart, og fordi jeg nysgerrig og vil smage mere (og så kan jeg spise opvarmet mad og kød derhjemme 🙂 )

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...